Ginebra con tónica

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Debido a su gran variedad de aromas y sabores, la ginebra con tónica ha sido una opción popular para los cócteles artesanales modernos.

En España se genera una cantidad considerable de ginebra con tónica, alguna ella de estilo London Dry, elaborada con alambiques de columna.

La mayoría muestra algún grado de gusto a pino que proviene del enebro, que es el ingrediente propio de la ginebra, aunque no hay 2 botellas que tengan la misma combinación de botánicos.

Las ginebras acostumbran a tener una graduación inferior a la de las ginebras inglesas (72-80 grados o 36-40% ABV es lo habitual ).

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En Holanda, la producción de ginebra se integró de manera rápida en el extendido sistema comercial holandés. El puerto de Rotterdam se transformó en el centro de la destilación de ginebra, ya que allí se abrieron destilerías para aprovechar la abundancia de condimentas primordiales que llegaban de las colonias holandesas de las Indias Orientales (la presente Indonesia).

Old Tom fue la ginebra original utilizada para el popular Tom Collins y la ginebra preferida a lo largo de una gran parte del siglo XIX. No hace un buen tiempo, la ginebra Old Tom se podía localizar casi exclusivamente en el Reino Unido. En la actualidad, la producen múltiples compañías estadounidenses.