Ginebra copa

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La ginebra copa no incluye bayas de enebro, sino una pluralidad de otros artículos botánicos, como cáscaras de cítricos, anís estrellado, cilantro e inclusive rosa, pepino y lavanda.

Los vapores de los agentes aromatizantes en una ginebra copa llegan al alcohol al pasar por un alambique especializado con un accesorio llamado cabezal de ginebra.

De nuevo, el nombre aquí es un poco revelador, pero las ginebras contemporáneas se distinguen por elevar los sabores renovadores por encima del enebro clásico.

La mayor parte presenta algún nivel de sabor a pino que proviene del enebro, que es el ingrediente propio de la ginebra, aunque no hay dos botellas que tengan la misma combinación de botánicos.

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Ginebra copa

En la línea menos tradicional -pero de todas formas fácil – está el Southside, que según Gonzato, es lo más parecido a un daiquiri de ginebra. “Es aromático, con ginebra, zumo de lima fresco y sirope de azúcar, con unas ocho hojas de menta; lo único que se hace es agitarlo, colarlo y añadir una guarnición”. Otros cócteles tradicionales con ginebra son el gin martini, el Negroni y el gimlet.

Tendemos a meditar que la ginebra es una bebida muy inglesa, pero en realidad la obtuvieron de los holandeses durante la Guerra de los Treinta Años. Se generaba tan abundantemente, y se compraba tan económico, que de forma rápida se convirtió en una bebida para plebeyos. Con el paso del tiempo, siguió utilizándose con fines tanto medicinales como claramente no medicinales.