Ginebra española antigua

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La ginebra española antigua avejentada en barrica se destila de forma tradicional antes de madurar a lo largo de meses o incluso años en barricas de roble, lo que da sitio a una bebida espirituosa más compleja y malteada que hace que se la compare con un whisky joven.

La ginebra española antigua tiende a ser una aceptable opción para los cócteles que tienen dentro frutas, gracias a su sabor intenso y marcado.

Muchas ginebras incorporan asimismo varios otros elementos, como distintas modelos botánicos o pepino.

Los desarrolladores de ginebra industrial (es decir, no las ginebras artesanales) añaden el enebro en el momento en que se destila de nuevo el espíritu neutro, al tiempo que la ginebra compuesta es en el momento en que se mezcla sencillamente un espíritu base neutro con enebro.

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Si aún no ha probado la genever, no se semeja a ninguna otra ginebra que haya probado. Este estilo de ginebra es como si un whisky escocés suave se casara con la ginebra y la sensación maltosa de Bols es un ejemplo perfecto.

La ginebra existe desde hace siglos, pero es realmente difícil decir con absoluta certeza dónde y cuándo empezó. Sí entendemos que el médico heleno Pedanius Dioscorides alabó una mezcla de enebro y vino para sanar un remedio para el resfriado común en el año 70 dC.