Ginebra holandesa e inglesa

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La ginebra holandesa e inglesa es una ginebra clara, levemente afrutada, con mucho cuerpo y muy aromatizada.

Ciertas recetas de ginebra holandesa e inglesa usan sólo un puñado de productos botánicos distintas, mientras que otras emplean 30 o más.

La mayoría de las ginebras se destilan tres ocasiones con partes iguales de vino de malta y aguardiente de grano neutro que se infunde con sabores naturales.

El nombre “ginebra” tiene su origen en las expresiones francesa y de holanda para el enebro.

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En las colonias tropicales británicas, la ginebra se empleaba para enmascarar el gusto amargo de la quinina, que era el único compuesto eficaz contra la malaria. La quinina se disolvía en agua carbonatada para formar agua tónica; el coctel resultante es el gin-tonic, si bien el agua tónica actualizada solo tiene dentro una traza de quinina como aromatizante.

La invención y el desarrollo del alambique de columna hicieron práctica la destilación de bebidas espirituosas neutras, dando permiso de esta forma la creación del estilo “London dry” que evolucionó más tarde en el siglo XIX. En particular, en sus formas crudas e inferiores, era más posible que estuviera aromatizada con trementina.