Ginebra iceberg

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La ginebra iceberg está aromatizada con enebro, semillas de anís, cardamomo Elletaria, cilantro, lavanda, piel de naranja dulce y zarzaparrilla.

En España se produce una cantidad notable de ginebra iceberg, alguna ella de estilo London Dry, elaborada con alambiques de columna.

Los fabricantes de ginebra industrial (esto es, no las ginebras artesanales) agregan el enebro en el momento en que se destila nuevamente el espíritu neutro, al tiempo que la ginebra compuesta es en el momento en que se mezcla sencillamente un espíritu base neutro con enebro.

Este producto se destila de nuevo con bayas de enebro y otros productos botánicos, lo que da lugar a un producto final con una graduación alcohólica de aproximadamente el 35%.

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Ginebra iceberg

Su reputación pasó por una mala racha a lo largo de la primera mitad del siglo XVIII, en el momento en que la desregulación de las destilerías en Inglaterra hizo que cualquiera pudiera crear una bebida casera y venderla. Como se puede imaginar, no había control de calidad y la ginebra se volvió tan económica que era la bebida preferida de los pobres. La ginebra se convirtió en la “ruina de la madre”, y fue fundamento de indignación moral y de clase.

Puedes añadir bayas de enebro a una botella de vodka para crear una ginebra muy tosca. O puedes comprar una ginebra básica e infusionarla con tus propios productos botánicos.