Ginebra santamanía

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Generalmente, los primordiales aromas de la ginebra santamanía son el enebro, el cilantro, la raíz de angélica, la raíz de lirio, los cítricos, el cardamomo, la casia, los granos del paraíso y el cubebo.

Basada en la receta original de Lucas Bols de 1820, una ginebra santamanía tiene un maravilloso equilibrio de malta dulce y enebro y cítricos tenues.

No nos equivoquemos, la ginebra está de nuevo legítimamente de tendencia, con destilerías de todo el mundo que elaboran versiones de esta bebida centenaria que captan el carácter de todos los lugares de los que proceden.

Las ginebras holandesas y belgas suelen enfriarse y servirse solas.

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  • Elaborada en partidas extraordinariamente pequeñas de menos de 290 botellas
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  • Utiliza alcohol de trigo como base alcohólica, agua mineral de alta calidad y botánicos naturales cuidadosamente seleccionados, como el enebro de Macedonia.
  • No contiene aditivos, conservantes o edulcorantes. Sin químicos. Sin azúcar.
  • Lola y Vera nace de la maceración en alcohol de un puré de manzana de temporada que, posteriormente, es filtrado para ser utilizado, junto con el resto del alcohol, para la maceración de los demás botánicos. Se destila en alambique de cobre con paso por columna de rectificación. La parte final del proceso incluye reposo, alternancia con aireación mediante trasiego, la hidratación por etapas y embotellado final.
  • Botánicos destacados: enebro fresco, piplas de girasol tostadas, cilantro, cassia, regaliz, anís verde, cardamomo, jengibre, puré de manzana verde y notas frutales de piel de naranja, limón y puré de manzana.
  • Notas de cata: transparente y limpia que a la nariz aporta elegancia y finura en aroma sugerente con notas de anís y fruta, muy bien ensamblados. En boca notas de enebro y especiadas, estas últimas con repunte inicial para diluirse a muy ligeras y que en el retrogusto se convierten en recuerdos de manzana. La combinación botánica se despliega en su plenitud en un gin tonic donde una potente burbuja realza las envolventes notas frutales y especiadas.
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La venta mundial de esta bebida espirituosa es de prácticamente 60 millones de cajas, y prácticamente la mitad se consume en Filipinas. El país bebe más de 22 millones de cajas de Ginebra San Miguel, y si bien esta ginebra representa el 43% del mercado de la ginebra, la mayor parte de la gente fuera de Filipinas jamás ha oído hablar de ella. Otros países que toman mucha ginebra son España, donde el gin-tonic es muy popular, Estados Unidos y, evidentemente, el Reino Unido.

En 1269, la primera mención importante de los tónicos a partir de enebro para la salud apareció en una publicación de holanda. Desde ese momento, la ginebra ha tenido una historia de empleo “con fines medicinales”. La Marina Real mezclaba ginebra con cordial de lima para parar el escorbuto, y la angostura asentaba el estómago en el mar.