Top ginebras

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La top ginebras es una ginebra muy conmemorada que puede disfrutarse sola o mezclada en un coctel simple.

Entre los artículos botánicos más usados para destilar top ginebras están la almendra, la angélica, el anís, la casia, el cilantro, el hinojo y las cascarillas de cítricos.

Los estilos más viejos por lo general son más dulces, mientras que los estilos modernos ponen menos énfasis en el enebro y tienen la posibilidad de centrarse en el sabor de otra yerba, fruta o condimenta.

Los modelos botánicos se introducen en el alambique mientras que se elabora el licor para crear un sabor muy concentrado y redondo.

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La invención y el desarrollo del alambique de columna hicieron práctica la destilación de bebidas espirituosas neutras, admitiendo de este modo la creación del estilo “London dry” que evolucionó después en el siglo XIX. En particular, en sus formas crudas y también inferiores, era más probable que estuviese aromatizada con trementina.

En la línea menos tradicional -pero igualmente sencilla – está el Southside, que según Gonzato, es lo más semejante a un daiquiri de ginebra. “Es aromático, con ginebra, zumo de lima fresco y sirope de azúcar, con unas ocho hojas de menta; lo único que se hace es agitarlo, colarlo y añadir una guarnición”. Otros cócteles tradicionales con ginebra son el gin martini, el Negroni y el gimlet.